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SO2（二氧化硫）常被用作抗氧化剂，它可以通过与氧发生化学反应来防止食品中的氧化反应，从而保护食品免受氧化损伤，可以说SO2是一种抗氧化剂，如需更多关于二氧化硫作为抗氧化剂的信息，建议查阅食品化学领域的专业书籍或咨询相关专家。